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bevictor伟德:春季,谨防食物中毒!

浏览:   日期:2024-03-19


随着天气变暖,气温将不断攀升

各种细菌生长进入活跃期

尤其是食物储存不当

极易引起化学性食物中毒事件的发生

一、什么是食物中毒

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食物中毒是指健康人摄入正常可食状态的食品后所发生的,以急性发病过程为主的疾病。因食入非正常摄入量或非可食状态的食物引起的急性胃肠炎、肠道传染病如痢疾、寄生虫病等均不属于食物中毒。

二、食物中毒的特点

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1.病人在相近的时间内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该种有毒食物的人群,未食用者不中毒,一旦停止食用这种食物,发病很快停止。

2.潜伏期短、来势凶猛,短时间内(几小时)可能有大量的病人同时发病。

3.所有病人有类似的临床症状,即发病症状相同。

三、食物中毒的类型

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根据有毒物质的不同性质,一般将食物中毒分为五类,包括:细菌性食物中毒;真菌及其毒素食物中毒;有毒植物性食物中毒;有毒动物性食物中毒;化学性食物中毒。

四、引起食物中毒的食品主要有哪些?

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1.被某些致病细菌或其毒素污染的食品,最常见的如肉、禽、蛋、奶制品等。

2.被有毒化学品污染的食品,如被农药污染的粮食、蔬菜等。

3.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质,如毒蘑菇、大麻油、河豚鱼等。

4.本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品,如豆角、豆浆等。

5.由于储存条件不当,在储存过程中产生有毒物质的食品,如发芽的马铃薯(土豆)、霉变粮食等。

五、怎样预防食物中毒?

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1.食物在食用前要彻底的清洁,生吃的蔬菜瓜果要洗干净,需要加热的食物要加热彻底。

2.要选择新鲜的和安全的食品,不要买过期的食品和没有质量保障的食品。

3.不要吃霉变的粮食等食物。

4.尽量不要吃剩菜。

5.养成良好的卫生习惯,饭前便后要洗手。

6.建议加强体育锻炼,增强身体免疫力。

六、食物中毒者最常见的症状和急救措施

常见症状为恶心、呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。


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